喬洛夫飯（西非名菜）

步驟

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1. 1
   準備醬料：去掉紅甜椒的籽，切成小塊後與番茄和小辣椒一起放入食品料理機中攪打，使其盡可能光滑。如需更細緻的質地，可用篩網過篩。
   ▶ ≈0:58
2. 2
   在鍋中倒入一些橄欖油，開中火，加入切碎的洋蔥輕輕軟化。
   ▶ ≈3:00
3. 3
   加入混合好的番茄-甜椒-辣椒醬，用低火慢慢讓它收汁、濃縮，過程中要留意避免焦焦。同時，在旁邊另外處理準備的醬料，也要在低火上讓它收汁至濃稠狀。
   ▶ ≈3:44
4. 4
   當洋蔥與番茄膏完全混合且充分煮透後，加入濃縮後的醬料。稍加一點水軟化混合物，使其更容易與米混合。
   ▶ ≈4:34
5. 5
   沖洗長粒米（如茉莉香米或其他長粒米），瀝乾後加入鍋中的醬料。
   ▶ ≈5:10
6. 6
   加入水（水量應比米高約一根手指的高度），放入月桂葉、乾百里香和咖哩粉，再加入雞湯塊。攪拌均勻。
   ▶ ≈6:03
7. 7
   蓋上一層鋁箔紙，再蓋上鍋蓋，以保持蒸氣。在中火下加熱15分鐘。
   ▶ ≈7:03
8. 8
   15分鐘後，保持蓋子不掀，再讓米飯靜置約5分鐘（若喜歡較硬的口感，可減少至13分鐘烹飪加幾分鐘靜置）。
   ▶ ≈8:06
9. 9
   開啟鍋蓋，用叉子輕輕撥散米粒，使其蓬鬆。嚐一下味道並根據需要加鹽調味。
   ▶ ≈8:29