拉馬琴（土耳其薄披薩）

步驟

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1. 1
   將麵粉、鹽、砂糖和乾酵母放入攪拌機中混合。加入溫水，開始揉搓麵團。麵團應該光滑、略微粘但有彈性。
   ▶ ≈1:26
2. 2
   將麵團取出，放在撒了麵粉的工作臺上。將麵團放入撒了麵粉的碗中，用保鮮膜蓋住，靜置約20分鐘。
   ▶ ≈2:28
3. 3
   準備餡料：將紅椒去籽切段，放入食品料理機。加入辣椒、蒜頭、甜椒和洋蔥，粗粗切碎。再加入孜然粉和紅椒粉，混合均勻。
   ▶ ≈3:12
4. 4
   加入番茄膏和切碎的番茄，繼續攪拌。最後加入牛肉末、鹽和黑胡椒，攪打至得到光滑的肉醬質地。
   ▶ ≈5:13
5. 5
   將混合好的肉醬放入細目篩網中，讓多餘的液體瀝乾。放置約30分鐘，使肉醬釋放更多水分。
   ▶ ≈6:35
6. 6
   在肉醬中加入橄欖油和新鮮巴西里葉，攪拌均勻至成為柔軟、易於塗抹的質地。
   ▶ ≈8:34
7. 7
   將靜置後的麵團分成8等份，每份揉圓。在撒了麵粉的表面放置，靜置約30分鐘進行最後發酵。
   ▶ ≈7:10
8. 8
   在披薩盤或烤盤底部塗上橄欖油，均勻鋪滿整個盤面。
   ▶ ≈9:13
9. 9
   取一個麵團球，放在已上油的烤盤上，用手指輕輕按壓並拉伸成圓形或橢圓形，使其盡可能薄。
   ▶ ≈9:37
10. 10
    在拉馬琴皮上均勻塗抹肉醬餡料，從中心向邊緣塗去，盡量塗至邊緣。
    ▶ ≈10:30
11. 11
    在餡料上輕輕淋上橄欖油。將烤盤放入預熱至最高溫度（約250°C）的烤箱下層，烤5分鐘。
    ▶ ≈11:27
12. 12
    取出烤盤，將其移至烤箱上層，繼續烤3–4分鐘至邊緣輕微焦脆。
    ▶ ≈11:42
13. 13
    將烤好的拉馬琴盛盤。上面放新鮮洋蔥、番茄、萵苣，撒上鹽，擠上檸檬汁，視個人喜好加新鮮辣椒。可將其對折享用。
    ▶ ≈12:19