茶燻鮭魚

步驟

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1. 1
   準備燻製混合物：將黑茶、米、紅糖、黑胡椒粒和八角混合在一起。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   用鋁箔紙製作一個小包裝：將燻製混合物放在鋁箔紙中央，摺疊包裹成密閉的小包。
   ▶ ≈1:10
3. 3
   準備炒鍋：在鍋內鋪上鋁箔紙以保護鍋面，將蛋糕架（稍微彎曲邊緣以適應鍋形）放入鍋中，在架上鋪上烘焙紙。
   ▶ ≈1:30
4. 4
   將燻製混合物小包放在鍋底，蓋上鍋蓋的一部分以開始生成煙霧。
   ▶ ≈2:00
5. 5
   將修剪好的鮭魚放在烘焙紙上，確保鮭魚能舒適地放入鍋中。蓋上鍋蓋，並用額外的鋁箔紙襯邊使空間更密閉。
   ▶ ≈2:50
6. 6
   燻製鮭魚約10至12分鐘，直到完全熟透且帶有焦糖色澤。
   ▶ ≈3:11
7. 7
   在燻製過程中製作醃黃瓜：將黃瓜切成細片，加入糖、醋和鹽，靜置20至30分鐘。瀝乾後混入時蘿和薄荷。
   ▶ ≈3:18
8. 8
   製作釉汁：將醬油、蜂蜜和少許深色醬油混合在一起。
   ▶ ≈3:47
9. 9
   燻製完成後，小心地將鮭魚取出，用紙巾輕輕擦去表面多餘的水份。
   ▶ ≈4:10
10. 10
    將釉汁刷在鮭魚表面，放在烤架下加熱，使表面焦黃閃亮，呈現漂亮的栗色。
    ▶ ≈4:18
11. 11
    將烤好的鮭魚小心轉移到盤子上，用檸檬片、醃黃瓜和新鮮時蘿裝飾。
    ▶ ≈5:13
12. 12
    可以溫熱享用或冷卻後食用。切開享受焦黃的表層和粉紅色的鮮嫩肉質。
    ▶ ≈5:46