魚片湯

步驟

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1. 1
   鍋中倒入食用油加熱，放入兩個佩龍辣椒稍微煎至表面金黃焦香後取出備用。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   趁辣椒煎的同時，將櫛瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔切成小塊。
   ▶ ≈0:30
3. 3
   辣椒取出後，利用同鍋的油放入切好的蔬菜煮滾，加入少許鹽，煮至蔬菜軟化。
   ▶ ≈1:02
4. 4
   將番茄、大蒜與洋蔥放入果汁機，加水和鹽打成醬汁。
   ▶ ≈1:23
5. 5
   蔬菜煮熟後，倒入打好的番茄醬汁，並用少許水沖洗果汁機內殘留醬汁一併倒入鍋中。
   ▶ ≈1:36
6. 6
   加入熱水讓湯更快煮滾，再加入香菜與少許鹽，繼續煮一會兒。
   ▶ ≈1:56
7. 7
   待蔬菜完全煮軟後，放入一公斤半的吳郭魚魚排，並把之前煎好的辣椒放回鍋中。
   ▶ ≈2:23
8. 8
   只需短暫滾煮，魚肉質地細嫩容易散開，所以要小心控制時間避免魚肉煮碎。
   ▶ ≈2:43
9. 9
   魚肉煮熟後立即關火盛出，避免魚排在鍋中繼續碎裂，稍微放涼後即可享用。
   ▶ ≈3:01
10. 10
    盛碗搭配溫熱的玉米餅一起享用這道美味的墨西哥魚湯。
    ▶ ≈3:36