烤肉拉雞肉三明治

步驟

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1. 1
   準備高湯：在鍋中加入清水，放入洋蔥半個、拍碎的大蒜、黑胡椒粒和鹽。加熱至微滾狀態，作為雞肉高湯。
   ≈0:45
2. 2
   加入修整過的去骨雞腿肉，輕輕煮約20至25分鐘，直到雞肉完全熟透且口感嫩滑。
   ≈0:54
3. 3
   雞肉煮熟後，用手指將其撕成條狀，去掉大塊肥肉。將剩下的洋蔥半個切成薄片。
   ≈1:42
4. 4
   在平底鍋中倒入少量橄欖油預熱，加入切片的洋蔥炒至軟化。
   ≈1:50
5. 5
   加入撕好的雞肉，用烤肉調味料（或等量的大蒜粉、洋蔥粉和煙燻紅椒粉混合）調味。
   ≈2:40
6. 6
   倒入烤肉醬，加幾滴伍斯特醬、紅糖、蘋果醋和黃芥末，充分攪拌。
   ≈3:02
7. 7
   舀入幾勺高湯（約2至3勺），使醬汁充分濕潤。蓋上蓋子，以中低火燉煮，直到雞肉變得柔軟多汁。
   ≈3:34
8. 8
   準備涼拌醬：在碗中混合美乃滋、黃芥末、砂糖、蘋果醋、芹菜鹽、洋蔥粉、大蒜粉和少許鹽。
   ≈4:32
9. 9
   試味並根據個人口味調整酸度和甜度。
   ≈5:10
10. 10
    將醬汁倒入高麗菜絲上，混合均勻。灑上切碎的新鮮細香蔥，讓涼拌菜靜置片刻。
    ≈5:48
11. 11
    將拉雞肉盛到布里歐麵包上，淋上大量涼拌菜，即可享用。
    ≈7:35