鳳梨燉鯖魚

步驟

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   將鯖魚用調味粉、糖、鹽和優質魚露醃製,蓋好放入冰箱醃數小時,讓味道充分滲入魚肉。
   ▶ ≈0:06
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   爆香紅蔥頭和辣椒,加入辣椒醬、番茄醬與半杯水,煮滾後關火備用。
   ▶ ≈0:20
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   在砂鍋底部鋪上切片香草和蔥花,放上醃好的魚,倒入剛煮好的醬汁。
   ▶ ≈0:28
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   蓋上鍋蓋,以中小火燉煮約15分鐘。
   ▶ ≈0:35
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   開啟鍋蓋再燉5到10分鐘,讓醬汁收濃即可完成,魚肉完整入味,帶著鳳梨的酸甜香氣,非常下飯。
   ▶ ≈0:42