調變沙拉醬（魚露混合調料）

步驟

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1. 1
   準備白砂糖350克和清水50毫升
   ▶ ≈0:27
2. 2
   準備優質魚露150毫升。根據個人口味，可選用不同品牌的魚露
   ▶ ≈0:33
3. 3
   將糖和水放入鍋中，熬製使糖完全溶解，烹煮約1分鐘後關火
   ▶ ≈0:56
4. 4
   將熬好的糖漿倒入碗中，等待冷卻至室溫
   ▶ ≈1:22
5. 5
   糖漿冷卻後加入5克鹽和10毫升食用醋（濃度4%-7%，可用米醋或蘋果醋）
   ▶ ≈1:08
6. 6
   加入80克檸檬汁，混合均勻
   ▶ ≈1:29
7. 7
   將混合好的醬放入冰箱冷藏一天，使各種風味充分融合且口感更均勻
   ▶ ≈1:37
8. 8
   使用時，取出所需量的醬，加入80克辣椒碎和20克蒜末
   ▶ ≈1:51
9. 9
   將醬汁淋在沙拉上，撒上花生碎和炸蔥，充分混合均勻後享用
   ▶ ≈2:06