簡易麵粉玉米餅（索諾拉風味）

步驟

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1. 1
   將多用途麵粉倒入碗中，加入鹽並混合均勻。
   ▶ ≈0:27
2. 2
   加入常溫豬油，用手指尖或指節揉搓麵粉和豬油混合，約1-2分鐘，直到形成粗糙粉粒狀。
   ▶ ≈0:44
3. 3
   在麵粉中心挖一個小洞，倒入溫水（約華氏90-100度），開始混合所有材料至完全水合。
   ▶ ≈1:14
4. 4
   將麵團轉移到檯面上，揉約4分鐘至黏性消失、光滑。必要時可輕輕撒麵粉。
   ▶ ≈2:37
5. 5
   在揉好的麵團表面薄塗豬油，放入碗中，用布蓋住，放在廚房最溫暖的地方至少靜置30分鐘（濕度較大的地區可用濕布蓋住）。
   ▶ ≈4:35
6. 6
   靜置後，將麵團分成小球（玉米餅球），每次從碗中取出一個球，避免麵團變冷。在木砧板上工作可幫助保持溫度。
   ▶ ≈5:23
7. 7
   用手輕輕拉伸麵團球，或用擀麵杖（或傳統的玻璃瓶）擀平成圓形餅，厚度均勻。注意麵團經加熱會縮小，所以應擀到比最終所需尺寸略大一點。
   ▶ ≈7:47
8. 8
   將擀好的玉米餅放在熱鐵鍋（由北向南放置）上，烙至略微起泡，聞到香氣時翻面，再烙另一面直到出現棕色斑點。
   ▶ ≈9:37
9. 9
   烙好的玉米餅堆放在一起。重複步驟6-8直到所有麵團都烙完。
   ▶ ≈10:40