炸薯條

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   選擇中等大小的馬鈴薯，清洗乾淨。用削皮器去掉馬鈴薯皮。
   ≈0:00
2. 2
   將去皮後的馬鈴薯切成條狀。
   ≈0:38
3. 3
   將薯條放入清水中浸泡。這樣可以防止薯條變色，並去除多餘的澱粉。
   ≈2:09
4. 4
   將薯條從水中取出，放在另一個容器中。薯條此時仍會略有潮濕。
   ≈2:37
5. 5
   在鍋中加入薯條並蓋上蓋子，用中火蒸約30秒。等待鍋中冒出蒸汽。
   ≈3:19
6. 6
   蒸完後取出薯條，讓其完全冷卻。
   ≈3:35
7. 7
   將油加熱至適當溫度。先進行第一次油炸，將薯條炸至變色。
   ≈3:50
8. 8
   將第一次炸好的薯條取出，放在吸油紙上瀝乾油分。
   ≈4:04
9. 9
   進行第二次油炸，將所有薯條炸至金黃酥脆。
   ≈4:40
10. 10
    將炸好的薯條完全瀝乾，並放在吸油紙上吸收多餘的油分。現在薯條已準備好食用。
    ≈5:05