自製西南風味春捲

步驟

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1. 1
   將奶油起司、酸奶油、酪梨、大蒜瓣、萊姆汁、洋蔥粉、鹽和香菜放入果汁機，攪打至光滑。倒入碗中，試吃後按需調整鹽的分量，放入冰箱冷藏至食用時。
   ≈0:14
2. 2
   在中高火的平底鍋中加熱少量油。油熱後加入切成小塊的雞肉，加入所有香料混合。烹飪3分鐘直到雞肉完全熟透，然後盛起備用。
   ≈0:54
3. 3
   在同一平底鍋中再加一點油，加入洋蔥、甜椒和哈拉佩紐椒，炒幾分鐘至軟化。加入番茄、香菜、切碎的大蒜和柱子椒，混合並烹飪1分鐘。
   ≈1:22
4. 4
   加入西南玉米混合和黑豆，混合併烹飪1分鐘。返回已烹飪的雞肉到平底鍋中，將所有材料混在一起。試吃後按需調整鹽的分量，然後關火讓餡料冷卻。
   ≈1:45
5. 5
   取一張春捲皮，在中央放入起司和約2湯匙的雞肉餡。在皮的邊緣沾水，折成信封形狀並密封邊緣。再折另一側，確保完全密封以防起司在炸製時溢位。最後沾水完全封好，然後捲成春捲。重複此過程包裹其餘的春捲。
   ≈2:05
6. 6
   在中火上加熱油直到油溫升高。小心地將春捲放入油中，炸至四周呈金黃色。用帶孔的漏勺取出春捲，放在紙巾上瀝油。重複此過程直到所有春捲都炸好。
   ≈3:15
7. 7
   稍微冷卻春捲後，與酪梨醬一起享用。
   ≈3:42