南印度米粉條（Idiyappam）

步驟

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1. 1
   將2杯白米粉放入碗中，加入1/4小匙的鹽混合均勻。
   ≈0:21
2. 2
   加入2小匙油並混合。
   ≈0:33
3. 3
   小心地將沸騰的熱水逐次加入，同時用湯匙或刮刀持續攪拌，使米粉均勻受熱且充分吸水。
   ≈0:41
4. 4
   讓揉好的麵團靜置約5分鐘。
   ≈1:10
5. 5
   準備南印度米粉條模具：先用刷子或手指輕輕在容器和模板內刷上一層油，確保麵團不會黏附。
   ≈1:17
6. 6
   也在雙手掌心輕刷油，方便操作麵團。
   ≈1:32
7. 7
   取一小份麵團放入模具中，不要填得太滿，然後將麵團均勻擠出，形成圈狀，厚度可根據個人喜好調整。
   ≈1:39
8. 8
   重複此過程，直到所有模板都填滿麵團。
   ≈2:01
9. 9
   在蒸鍋中放入適量水並煮至沸騰，將填好的米粉條模板放入蒸籠內。
   ≈2:08
10. 10
    蓋上蓋子，以中火蒸約10分鐘至麵條軟化熟透。
    ≈2:16
11. 11
    關火並開啟蒸籠，取出金黃色、柔軟蓬鬆的米粉條。
    ≈2:23
12. 12
    盛盤後搭配咖哩醬或蔬菜燉菜享用。
    ≈2:31