凱撒鬆餅（蛋白質煎餅）

步驟

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1. 1
   將兩個雞蛋打入碗中。為了獲得蓬鬆口感，將蛋白和蛋黃分開：將蛋殼破裂放在中間，來回搖動蛋黃讓蛋白落入另一個碗中，蛋黃放入第三個碗。
   ≈0:06
2. 2
   將170克希臘優格加入盛有蛋黃的碗中。選擇你喜歡的脂肪含量版本（建議2%脂肪版本），然後加入50克牛奶和50克通用麵粉。
   ≈0:40
3. 3
   加入15克蛋白粉（建議但可選），以及一小撮鹽來增強風味。用打蛋器混合所有材料約一分鐘，直到形成濃稠的鬆餅糊。
   ≈1:04
4. 4
   用電動手持攪拌器將分離的蛋白打發約1分鐘，直到呈現白色濃稠的泡沫，並形成挺立的蛋白霜。可將碗倒轉而不灑出。
   ≈1:37
5. 5
   輕輕將蛋白霜折疊進鬆餅糊中，約30秒，力度要輕以保持蓬鬆質地，直到呈現均勻的雲狀質感。
   ≈1:50
6. 6
   在28釐米不沾平底鍋中加入7克奶油，中火加熱。準備一個能放入鍋內的盤子，待會用於翻轉鬆餅。
   ≈2:02
7. 7
   將整個麵糊倒入鍋中製作一個大鬆餅，而不是分開做多個。中火煮約2分鐘，直到底部呈現金黃色。
   ≈2:23
8. 8
   將準備好的盤子滑入鬆餅下方，輕輕搖動平底鍋幫助鬆餅滑上盤子。將鍋蓋在盤子上，翻轉使鬆餅回到鍋中，繼續煮另一面。
   ≈2:43
9. 9
   煮另一面約2分鐘，直到達到相同的金黃色澤。用鍋鏟將鬆餅切成較小的塊，從披薩形狀切成咬合大小的塊狀。
   ≈2:57
10. 10
    將切好的鬆餅塊再翻炒1～2分鐘確保完全熟透，然後移至盤子上享用。
    ≈3:16
11. 11
    可直接享用，或加入50克莓果（建議覆盆子、草莓或藍莓）和15克淡奶油作為最終版本，增加風味。
    ≈3:29