墨西哥雞肉燉菜

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備番茄、洋蔥、蒜頭和墨西哥青辣椒，去掉辣椒的蒂頭。
   ≈1:06
2. 2
   將所有蔬菜切細：甜椒去籽後切成小塊，洋蔥切成細片，紅蘿蔔和花椰菜也切好備用。
   ≈1:20
3. 3
   將雞胸肉切成條狀。
   ≈3:09
4. 4
   在熱油的砂鍋中放入雞肉，加黑胡椒粉和少許鹽，讓雞肉煎至金黃。
   ≈3:34
5. 5
   雞肉開始上色後，加入所有切好的蔬菜（甜椒、洋蔥、紅蘿蔔、花椰菜），讓蔬菜慢煮至軟化，釋放所有風味。
   ≈4:09
6. 6
   同時準備醬汁：將番茄、墨西哥青辣椒、洋蔥、蒜頭放入果汁機中，加少許鹽和水，攪打成醬。
   ≈4:52
7. 7
   將攪打好的醬汁倒入燉鍋中，加水煮沸，讓辣椒醬的風味充分融入。試嚐鹽度，酌量調整。
   ≈5:11
8. 8
   煮至濃稠適度。如果喜歡搭配玉米粉圓餅（塔可餐），保持濃稠；如果喜歡有湯汁，可保留更多液體。
   ≈5:52
9. 9
   盛盤後立即享用，搭配溫熱的玉米粉圓餅、起司墨西哥玉米粉圓餅或米飯。
   ≈6:21