孟買特色酸奶丸子（克姆楚特尼風味）

步驟

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1. 1
   準備克姆果楚特尼：取克姆果、砂糖和香料，一起烹煮。冷卻後備用。
   ≈0:27
2. 2
   製作辛辣楚特尼：將香菜、薄荷、薑、青辣椒、孜然、阿魏、黑鹽、赤小豆、普通鹽和冰一起放入攪拌機中充分混合。
   ≈0:54
3. 3
   製作查特馬薩拉粉：將孜然籽等香料充分烘烤至釋放香氣。倒入攪拌機，加入黑鹽和辣椒粉，研磨成細粉。
   ≈1:14
4. 4
   製作優格層：將優格過篩，加入少量砂糖和黑鹽調味。
   ≈1:26
5. 5
   組合丸子：敲開油炸脆皮球殼，加入煮馬鈴薯、辛辣楚特尼、克姆果楚特尼、脆球和豆芽。
   ≈1:40
6. 6
   完成組合：加入優格、查特馬薩拉粉、石榴粒和新鮮香菜葉。即刻享用。
   ≈1:53