完美漢堡排

步驟

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1. 1
   預熱烤架至高溫，約10分鐘。用刷子徹底清潔烤架，然後用浸過中性油的毛巾擦拭烤架柵欄，防止粘黏。
   ≈4:02
2. 2
   將絞牛肉輕輕混合，直到看不見肉的紋理線為止，不要過度混合。
   ≈18:34
3. 3
   在羊皮紙上形成肉餅。用一隻手按平，另一隻手沿邊緣捏合任何裂縫。形成一個略微凹陷的中心（拇指印），確保肉餅比麵包略大。
   ≈18:14
4. 4
   用羊皮紙將肉餅翻到熱的烤架上，然後剝掉紙張。立即用粗鹽和新鮮黑胡椒調味。
   ≈21:09
5. 5
   關閉直接加熱，讓漢堡排用間接熱烹飪。等待直到褐色達到肉餅高度的一半以上，且頂部開始變色。
   ≈21:36
6. 6
   將兩片美式起司排成大衛之星的形狀放在漢堡排上。輕輕噴灑少量水以幫助起司融化。
   ≈22:04
7. 7
   烹飪至內部溫度達到135°F（中等熟度），約3-4分鐘。在這段時間內烤麵包，使其變成金黃色。
   ≈22:10
8. 8
   將漢堡排從烤架上取下，靜置1-2分鐘。組合漢堡排：底部烤過的麵包、起司漢堡排、頂部烤過的麵包。
   ≈22:36