牧場紅辣椒豬腳燉菜

步驟

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1. 1
   將3公斤豬腳放入裝有水的鍋中，加入1顆蒜頭、半顆洋蔥和少許鹽，煮約1.5小時直到豬腳變軟。
   ≈0:17
2. 2
   在豬腳煮時，將乾辣椒和番茄浸泡在溫水中軟化。先移除辣椒的籽，然後將辣椒、番茄、半顆洋蔥和1顆蒜頭一起放入水中浸泡。
   ≈1:03
3. 3
   新鮮蕹菜切成小塊。在另一口鍋中加熱油，放入切好的蕹菜、一塊洋蔥和少許鹽。讓蕹菜在自己的湯汁中燜煮至軟。
   ≈1:37
4. 4
   當浸泡過的辣椒和番茄冷卻後，將它們與浸泡水一起磨成醬料。加入少許鹽和黑胡椒粉調味。
   ≈3:19
5. 5
   將煮好的豬腳瀝乾並用冷水沖洗，去除黏液。
   ≈3:05
6. 6
   將豬腳放入鍋中，倒入磨好的紅辣椒醬。加入蕹菜，一起煮至沸騰，使所有食材充分融合。
   ≈4:25
7. 7
   試吃菜餚，確認味道達到理想的鹹淡度。可以配米飯或玉米粉餅享用。
   ≈6:07