薩卡賴帕亞甜粥（Sakkarai Pongal）

步驟

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1. 1
   將白米洗淨2-3次至清水，瀝乾備用。
   ≈0:36
2. 2
   在中火上輕輕烤綠豆，直到轉為金黃色並散發香氣。
   ≈1:04
3. 3
   將洗淨的米加入烤過的豆中，保持小火混合約1分鐘。
   ≈1:16
4. 4
   加入2杯水和1茶匙酥油，攪拌混合。
   ≈1:30
5. 5
   放入高壓鍋中，蓋蓋並中火蒸4-5聲哨。待壓力自然釋放後開啟。
   ≈1:57
6. 6
   另起平底鍋，加1茶匙酥油，將15粒腰果切半後炸至金黃。
   ≈2:17
7. 7
   加入切碎的椰子片炸至金黃，最後加入葡萄乾使其膨脹，轉移至另一盤備用。
   ≈2:24
8. 8
   在另一平底鍋中，將1杯黑糖和1/4杯細砂糖混合，加1/4杯水使其溶解，小火加熱至微沸。
   ≈2:52
9. 9
   開啟高壓鍋，確認米和豆已完全煮熟、鬆散不黏。倒入過濾後的黑糖糖漿。
   ≈3:14
10. 10
    開小火並攪拌，使米、豆和糖漿混合均勻。
    ≈3:37
11. 11
    加入烤過的腰果、椰子和葡萄乾混合物，撒上1茶匙豆蔻粉。
    ≈3:47
12. 12
    最後加入2-3湯匙酥油增添香氣，以小火燉煮5分鐘使糖漿充分吸收。
    ≈3:54
13. 13
    關火。觀察粥變得濃稠並帶有酥油光澤時即可上桌。
    ≈4:20