焗豬腸

步驟

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1. 1
   將豬大腸、鹽和壓碎的薑放入鍋中，加入水，蓋上蓋子，煮至沸騰後轉小火，燉煮約90分鐘，直到腸變軟
   ▶ ≈0:33
2. 2
   將腸從鍋中取出，用流動的清水徹底沖洗，然後切成適當的食用大小
   ▶ ≈0:58
3. 3
   在乾淨的鍋中倒入食用油和蒜頭，用最小火慢慢加熱，直到蒜頭變成金棕色。保留約2茶匙的烤蒜在鍋中和油混合，其餘的烤蒜取出備用
   ▶ ≈1:56
4. 4
   轉至中火，加入豬大腸，炒約3分鐘至表面焦黃
   ▶ ≈2:34
5. 5
   倒入醬油和醋，讓液體沸騰幾秒鐘後再攪拌混合
   ▶ ≈2:47
6. 6
   加入牛高湯，蓋上蓋子煮至沸騰，然後繼續烹煮直到液體減少至約四分之一
   ▶ ≈3:15
7. 7
   加入紅糖、現磨黑胡椒粒和切碎的泰國辣椒，攪拌均勻，繼續煮直到液體完全蒸發
   ▶ ≈3:34
8. 8
   加入蠔油，繼續烹煮約3分鐘，期間不時攪拌以防底部焦黑
   ▶ ≈4:00
9. 9
   放回之前備用的烤蒜，加入切碎的蔥段，攪拌後再煮1分鐘即可
   ▶ ≈4:14
10. 10
    將菜餚盛到盤子裡，趁熱享用
    ▶ ≈4:29