氣炸機烤雞內薩爾

步驟

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1. 1
   準備2公斤雞腿四分之一，在中間切開並用餐刀戳孔，幫助醃料滲入。
   ▶ ≈1:36
2. 2
   製作胭脂油：在食用油中加入胭脂籽和搗碎的帶皮本地蒜，用低火燉煮3-5分鐘至香氣四溢且呈現漂亮的橙色。
   ▶ ≈2:51
3. 3
   將檸檬草（白色部分）、薑、魚露、椰子醋、糖、鹽和黑胡椒放入果汁機中打成醃汁。
   ▶ ≈4:02
4. 4
   將醃汁和胭脂油一起塗抹在雞肉上，輕輕按摩使醃料均勻附著。
   ▶ ≈4:13
5. 5
   在室溫下放置10-15分鐘。如果準備儲存，可冷藏2小時後冷凍，避免長時間用醋醃漬導致雞肉變質。
   ▶ ≈5:11
6. 6
   將雞肉放入氣炸籃，雞皮朝上，淋上胭脂油。以200°C氣炸；如需更棕色外觀，可在烹飪途中加熱或提高溫度。
   ▶ ≈9:20
7. 7
   氣炸至雞肉熟透。可選擇用廚用火槍為表面上色以達到烤製效果。
   ▶ ≈10:24