甘酢漬け（甘酢醃漬蔬菜）

步驟

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1. 1
   在小醬鍋中倒入米醋、砂糖和鹽，用中火加熱至滾沸。煮沸後關火，冷卻至室溫。
   ▶ ≈0:38
2. 2
   削去白蘿蔔皮，切成約6毫米厚的片狀，再切成細條狀。
   ▶ ≈1:10
3. 3
   削去紅蘿蔔皮，切成薄片狀，再切成細條狀。
   ▶ ≈1:33
4. 4
   將蘿蔔和紅蘿蔔放入塑膠袋中，加入1茶匙鹽。蓋上袋口，隔著袋子從外面搓揉蔬菜約1分鐘，靜置15分鐘。
   ▶ ≈1:51
5. 5
   開啟袋口，將蔬菜釋放出的液體完全瀝乾。
   ▶ ≈2:32
6. 6
   倒入¼杯的甘酢液到袋中，與蔬菜混合均勻。
   ▶ ≈2:45
7. 7
   將乾紅辣椒切成圓片並去籽，加入袋中。
   ▶ ≈2:58
8. 8
   擠檸檬汁，隔著袋子從外面繼續搓揉蔬菜以均勻混合。
   ▶ ≈3:08
9. 9
   靜置15分鐘或更長時間（視個人喜好），讓蔬菜充分入味。
   ▶ ≈3:22
10. 10
    盛入碗中享用。
    ▶ ≈3:34