聖誕晚宴烤雞

步驟

1. 1
   準備乾辣椒：移除辣椒籽，將四種乾辣椒（墨西哥辣椒、瓜希約辣椒和莫里塔辣椒）放入熱水中浸軟。
2. 2
   烘烤香蕉葉：用乾鍋輕輕加熱香蕉葉至微微焦香，使其更加柔軟。
3. 3
   研磨香料：在石臼中研磨肉桂、丁香、孜然、黑胡椒和牌子香茅。
4. 4
   製作醬料：將浸軟的乾辣椒、研磨的香料、大蒜、洋蔥、白醋和鹽混合研磨或用料理機攪打至光滑濃稠。
5. 5
   炒醬料：在鍋中加少許油，將混合醬料炒至濃郁。
6. 6
   組合並烹飪：用香蕉葉包裹雞肉和醬料，放入烤鍋中。加水並蓋好，小火烹飪至雞肉熟透並能輕易撕散。
7. 7
   盛盤：將熟好的烤雞取出，配以白米飯和莎莎醬享用。