香脆豬肉墨西哥玉米卷

步驟

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1. 1
   製作豆類：用油炒細切的紅洋蔥，加入2湯匙卡真綜合香料炒香。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   加入2罐黑豆（含豆湯），轉大火煮至沸騰。讓豆類繼續加熱至表面看起來變深且變得又乾又濃稠。
   ▶ ≈0:45
3. 3
   準備豬肉：將300克剩餘烤豬肉切成約1公分的塊狀。加入1平匙煙燻紅椒粉，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:14
4. 4
   將豬肉放入平底鍋中煎至香脆。如果有剩餘的豬脂肪脆皮，也一併切碎加入。
   ▶ ≈2:40
5. 5
   製作莎莎醬：將1個綠椒、1個哈拉佩諾辣椒和洋蔥切碎。加入適量紅葡萄酒醋，撒上1小撮丁香粉，攪拌均勻。嚐味調整。
   ▶ ≈3:27
6. 6
   將玉米卷殼放入烤箱保溫。根據個人偏好，將豆類保持整粒或搗成泥狀。
   ▶ ≈4:32
7. 7
   組裝玉米卷：在溫暖的玉米卷殼中依序放入豆類、細切冰山生菜、莎莎醬、香脆豬肉，最後淋上優格並撒上脆皮豬油。
   ▶ ≈5:29
8. 8
   立即享用。玉米卷容易散開，無需在意，好好享受這道美食。
   ▶ ≈6:02