烤肉炸雞（芭比炸雞）

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將雞肉清洗乾淨並放入碗中。依序加入鹽、炸雞粉、牙買加香料粉和青菜季節粉，充分搓揉雞肉確保各式香料均勻裹覆。
   ≈0:20
2. 2
   將醃製好的雞肉靜置至少30分鐘，讓所有香料的風味充分滲入。
   ≈0:59
3. 3
   麵粉倒入一個碗中，加入少許鹽、黑胡椒和玉米澱粉混合。
   ≈1:13
4. 4
   將醃製好的雞肉在混合麵粉中裹覆，然後輕輕沾一點水，再次放入麵粉中，進行雙層裹粉。
   ≈1:25
5. 5
   將預熱好的油鍋加入裹粉好的雞肉，炸12至15分鐘至金黃酥脆且熟透。
   ≈1:44
6. 6
   將炸好的雞肉從油鍋中取出，瀝乾油分。
   ≈2:13
7. 7
   在鍋中倒入喜愛的烤肉醬和番茄醬。加入砂糖提增平衡與甜度。加入少許青菜季節粉。倒入適量水調整質地。加入牙買加香料粉或多用途香料粉，試味並調整各式香料的平衡。
   ≈2:27
8. 8
   讓烤肉醬在爐火上燜煮約1分鐘。
   ≈2:54
9. 9
   將炸好的雞肉完全浸在烤肉醬中，確保均勻裹覆。
   ≈3:09
10. 10
    將淋上醬汁的雞肉放在烤盤或烤架上。放入預熱至350°F的烤箱中烤10至15分鐘，使烤肉醬粘附完美。
    ≈3:16