番茄燉牛肉

步驟

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1. 1
   在鍋中加水，放入牛肉。加入洋蔥塊、百里香、馬約蘭草、兩片月桂葉和黑胡椒。加鹽調味。
   ▶ ≈0:49
2. 2
   讓牛肉燉約2小時直到軟嫩。
   ▶ ≈1:26
3. 3
   在牛肉燉煮時，將洋蔥切半後再切成塊狀。
   ▶ ≈1:39
4. 4
   將番茄切成中等大小的塊狀。
   ▶ ≈2:11
5. 5
   切碎香菜。
   ▶ ≈2:26
6. 6
   在鍋中加熱油，將塞拉諾辣椒輕輕烘烤以激發風味。
   ▶ ≈2:35
7. 7
   在同一個鍋裡加入洋蔥和大蒜，炒至軟化。
   ▶ ≈2:43
8. 8
   當洋蔥軟化且辣椒部分軟化後，加入番茄塊。加鹽調味，讓番茄釋放所有汁液並烹飪至變軟。
   ▶ ≈3:02
9. 9
   將煮好的牛肉從高湯中取出，瀝乾，切成小塊。
   ▶ ≈3:33
10. 10
    將多香果和丁香研磨成粉末。
    ▶ ≈3:56
11. 11
    番茄炒香後，加入香菜和煙燻辣椒。
    ▶ ≈4:06
12. 12
    加入牛肉原來煮的高湯以及研磨好的香料粉。
    ▶ ≈4:24
13. 13
    加入切碎的牛肉到番茄醬中。試嚐並按需要調整鹽的用量。
    ▶ ≈4:32
14. 14
    讓所有食材一起煮沸，使風味相融合。然後熄火。
    ▶ ≈4:47