最佳藍莓鬆餅

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至華氏400度。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在一個大碗中混合乾性材料：將2杯多用途麵粉、1茶匙鹽和2茶匙泡打粉篩入碗中。用打蛋器充分混合直到均勻分佈。
   ▶ ≈0:08
3. 3
   在另一個大碗中，用手持或立式攪拌機將1/2杯室溫軟化的奶油以低速攪打約1分鐘至蓬鬆。
   ▶ ≈0:53
4. 4
   加入3/4杯細砂糖，以中速混合幾秒鐘直到均勻混合。
   ▶ ≈1:44
5. 5
   加入1顆雞蛋並混合均勻。
   ▶ ≈1:58
6. 6
   如果想要，可加入1顆檸檬的檸檬皮以增加香氣。
   ▶ ≈2:23
7. 7
   以中速混合奶油、糖和雞蛋混合物約2分鐘，直到變得蓬鬆且呈現淡黃色。
   ▶ ≈2:57
8. 8
   將8盎司新鮮藍莓與1湯匙乾性混合物輕輕混合，幫助它們在烘烤時均勻分佈並防止下沉。
   ▶ ≈3:26
9. 9
   加入2茶匙香草精並混合均勻。
   ▶ ≈3:51
10. 10
    將乾性混合物和3/4杯牛奶分三次交替加入濕性混合物，每次在低速下混合。避免過度混合麵糊。
    ▶ ≈3:58
11. 11
    輕輕將準備好的藍莓折入麵糊中，確保均勻分佈。
    ▶ ≈5:12
12. 12
    將紙杯襯墊放入鬆餅模具中，然後均勻地將麵糊倒入各杯中，填至約八分滿。
    ▶ ≈5:34
13. 13
    可選：在某些鬆餅上撒上粗砂糖。或者製作酥脆頂層：將1/2杯麵粉、1/2杯糖和1/4杯奶油加一小撮鹽混合，然後灑在其他鬆餅上。
    ▶ ≈5:54
14. 14
    將鬆餅放入華氏400度的烤箱中烘烤約20分鐘，直至蓬鬆並呈金黃色。為防止在高溫烘烤時變乾，在烤箱中放入半滿的陶土杯或碗，裝有清水以製造蒸汽。
    ▶ ≈7:05
15. 15
    取出鬆餅，放涼片刻後享用。外層香脆，內部柔軟蓬鬆，飽滿藍莓和檸檬香氣。
    ▶ ≈7:24