英式香腸及自製英國香腸調味料

步驟

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1. 1
   將乾鼠尾草放入小碗中，然後加入肉豆蔻粉和豆蔻粉各0.5小茶匙（如果無法取得豆蔻粉，可改用1小茶匙肉豆蔻粉）。
   ▶ ≈0:58
2. 2
   加入黑胡椒粉和白胡椒粉各0.5小茶匙，混合均勻。
   ▶ ≈1:26
3. 3
   加入適量鹽，充分混合。此調味料份量足以用於1公斤肉類。可選擇額外加入0.5小茶匙辣椒粉增加風味。
   ▶ ≈1:39
4. 4
   將麵包乾放入足夠大的碗中，倒入100毫升冷水讓麵包乾吸收5分鐘。
   ▶ ≈2:45
5. 5
   將絞肉加入碗中，確保所用肉類至少含有20%的脂肪含量。
   ▶ ≈2:52
6. 6
   戴上丁腈手套，將調味料灑在肉上，並充分混合至調味料完全融合。
   ▶ ≈3:05
7. 7
   加入剩餘的100毫升冷水，用手充分混合。需要至少花費5分鐘進行混合，以使材料充分融合。
   ▶ ≈3:26
8. 8
   將香腸肉轉移到較小的碗中以便冷藏。香腸肉現已完成，可用於製作香腸、香腸卷或香腸餅等各種用途。
   ▶ ≈3:48