草莓漣漪香草冰淇淋

步驟

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1. 1
   將草莓洗淨，去掉綠色頂部。切成一半備用。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將白砂糖放入平底鍋中，用中高火加熱至轉變為淺焦糖色。
   ▶ ≈0:38
3. 3
   小心地將切好的草莓加入焦糖中。繼續在高火上煮約5分鐘，使草莓軟化並形成醬汁。如果願意，可加入1茶匙黑醋來增強風味。
   ▶ ≈1:48
4. 4
   關火，將煮好的草莓醬通過粗篩網過篩，以去除固體並得到光滑的草莓醬。用勺子刮下篩網底部以獲得所有濃鬱的醬汁。
   ▶ ≈2:24
5. 5
   將600克雙鮮奶油和1茶匙香草醬倒入碗中。用攪拌器打發至軟峰狀（攪打至開始保持形狀但仍略顯柔軟）。
   ▶ ≈3:20
6. 6
   將一罐煉乳輕輕折入打發的奶油中。
   ▶ ≈4:01
7. 7
   將50克蛋白餅壓碎成小塊，輕輕折入冰淇淋混合物中。
   ▶ ≈4:37
8. 8
   將大部分冰淇淋混合物倒入可呈盤的容器中。留下一些草莓醬以進行最後裝飾。用橡皮刮刀輕輕攪動冰淇淋和草莓醬，創造出漣漪效果，但不要完全混合。
   ▶ ≈4:56
9. 9
   在冰淇淋頂部倒上最後剩餘的草莓醬。將容器放入冷凍庫至少4小時至冷凍且結實。可在冷凍庫中儲存6週至2個月。
   ▶ ≈5:40
10. 10
    食用前，將冰淇淋從冷凍庫移至冰箱中軟化30分鐘至1小時。用浸在熱水中的冰淇淋勺來方便舀取。可根據喜好搭配新鮮水果、堅果或其他配菜享用。
    ▶ ≈5:54