英式🥩 肉類

酥脆烤雞翅：英式酒吧風味

Name: 酥脆烤雞翅：英式酒吧風味
Total time: 55 min
Cuisine: 英式
Ingredients: 1 公斤 雞翅（二節翅）; 約 1½ 大匙 泡打粉; ¼ 小匙 鹽; 約 4 大匙 奶油; 約 1 大匙 紅椒粉; 約 1 小匙 蒜粉; 約 1 小匙 洋蔥粉; ½ 小匙 辣椒粉或卡宴辣椒粉; 約 2 大匙 檸檬汁或萊姆汁; 1 小匙 蜂蜜; 約 2 大匙 新鮮香菜或平葉歐芹

⏱ 55 分鐘

簡單的烤箱烤雞翅，無需油炸，金黃酥脆且多汁，搭配自製水牛城醬。適合在家重現英式酒吧風味。

改寫自影片，原始頻道： John Kirkwood

Crispy Baked Chicken Wings: Pub Secrets

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食材

雞翅（二節翅）1 公斤
泡打粉確切用量未明確說明，按需用於均勻裹雞翅約 1½ 大匙估算
鹽¼ 小匙
奶油用於製作水牛城醬，微波加熱約30秒約 4 大匙估算
紅椒粉約 1 大匙估算
蒜粉約 1 小匙估算
洋蔥粉約 1 小匙估算
辣椒粉或卡宴辣椒粉可按個人喜好調整用量½ 小匙
檸檬汁或萊姆汁適量擠取，增加酸度約 2 大匙估算
蜂蜜可選，用於增加甜度1 小匙
新鮮香菜或平葉歐芹切碎，用於最後裝飾約 2 大匙估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
用廚房紙巾徹底擦乾雞翅，去除所有表面水分。將廚房紙巾鋪在大盤子上，排放雞翅，然後放入冰箱風乾2到24小時，最好過夜。
2
將烤箱預熱至220°C（430°F或瓦斯爐8號檔）。用鋁箔紙鋪蓋大烤盤，在上面放置烤架以確保雞翅周圍空氣流通良好。
3
將風乾的雞翅放入大的淺碗中，加入泡打粉和1/4小匙鹽。先用手混合，然後在碗中輕輕翻拌雞翅，確保泡打粉和鹽均勻裹附在每一根翅膀上。
4
將裹好粉的雞翅皮朝上排列在烤架上，每根翅膀之間留有間隔。
5
將雞翅放入預熱至220°C的烤箱，烤40分鐘。在烤製過程中約20分鐘時，取出烤盤快速翻轉雞翅，使兩面均勻受熱。
6
在等待雞翅烤製期間，準備水牛城醬：在碗中融化奶油（微波約30秒），加入紅椒粉、蒜粉、洋蔥粉和1/2小匙辣椒粉。混合均勻後，加入檸檬或萊姆汁和適量鹽調味。如喜歡甜味，可加1小匙蜂蜜。
7
當雞翅烤好後，關掉烤箱，開啟烤箱門約1英寸，讓雞翅在關閉的溫暖烤箱中靜置約5分鐘。這樣可以保持最大的酥脆度，同時防止肉質乾燥。
8
將雞翅從烤箱中小心取出，放在鐵架上冷卻片刻。準備一個乾淨的碗，將所有雞翅立即放入碗中。
9
將水牛城醬再微波約15秒使其變熱。將醬倒入裝有雞翅的碗中，按個人喜好加入適量，然後不斷翻拌雞翅，確保每一根都完全裹上醬汁。
10
將醬汁包裹的雞翅盛盤，最後撒上切碎的新鮮香菜或平葉歐芹作為裝飾，增加視覺效果和風味。

酥脆烤雞翅：英式酒吧風味

食材

步驟

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