均衡早餐：酪梨吐司

步驟

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1. 1
   挑選一個成熟的酪梨，輕輕按壓時應該略有彈性。如果當天要用就選軟的，如果要放3天就選硬一點的。
   ▶ ≈0:27
2. 2
   將刀小心地插入酪梨中心的種子處，然後在砧板上滾動酪梨（安全的做法）。輕輕轉動酪梨讓刀穿過種子，然後敲打刀背使種子分開，轉動並取出。
   ▶ ≈0:36
3. 3
   用湯匙挖出酪梨果肉，放在一邊備用。
   ▶ ≈1:18
4. 4
   將黑麥麵包放入烤麵包機烤至酥脆。
   ▶ ≈1:29
5. 5
   將半個酪梨搗碎，另外半個保留。用搗碎的酪梨塗抹在脆烤的黑麥麵包上作為基底。
   ▶ ≈1:48
6. 6
   取一小把火箭菜和切碎的櫻桃番茄。淋上檸檬汁，加鹽和黑胡椒調味，混合均勻。
   ▶ ≈2:29
7. 7
   將調好的沙拉鋪在酪梨吐司上，堆疊起來。
   ▶ ≈2:39
8. 8
   在頂部放上一片普羅西亞火腿，並在一邊放上保留的酪梨楔形塊。
   ▶ ≈2:46
9. 9
   在早餐上淋上少許辣椒醬，然後撒上帕瑪森起司。完成！
   ▶ ≈2:56