起司花椰菜湯

步驟

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1. 1
   將鍋放在中火至中高火的火力上。加入油和奶油，讓奶油完全融化。
   ▶ ≈0:37
2. 2
   加入切細的洋蔥，炒2分鐘直到軟化。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   加入紅蘿蔔絲，混合均勻，煮1分鐘。
   ▶ ≈1:02
4. 4
   加入蒜末，炒30秒。
   ▶ ≈1:11
5. 5
   撒上麵粉，混合均勻，煮1分鐘。
   ▶ ≈1:20
6. 6
   加入所有香料：鹽、黑胡椒、煙燻紅椒粉、雞高湯塊、芥末粉和肉豆蔻粉。混合均勻。
   ▶ ≈1:26
7. 7
   慢慢倒入雞高湯，少量多次加入以幫助麵粉溶解，邊倒邊攪拌。
   ▶ ≈1:45
8. 8
   讓湯汁慢慢燉煮，混合均勻，待湯汁開始變濃稠。
   ▶ ≈1:59
9. 9
   加入重奶油或半脂淡奶油，混合均勻。將火調至中小火，繼續燉煮。
   ▶ ≈2:06
10. 10
    煮3分鐘後，嚐一下鹹度，如需要可調整鹽的份量。
    ▶ ≈2:18
11. 11
    加入切成小塊的新鮮花椰菜，混合均勻，煮15分鐘直到花椰菜軟爛。
    ▶ ≈2:33
12. 12
    加入起司，少量多次加入，邊加邊攪拌直到所有起司完全融化。
    ▶ ≈2:39
13. 13
    盛入碗中，可在上面再撒一些起司，搭配喜歡的麵包享用。
    ▶ ≈3:01