墨西哥🍰 甜點飲品

奶酪玉米花椒絲節瓜

Name: 奶酪玉米花椒絲節瓜
Total time: 51 min
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: ¾ 公斤 綠南瓜（小）; 1-2 玉米; ½ 洋蔥; 2-3 墨西哥青椒（poblano）; 5 番茄; 1 綠辣椒; 2 大蒜; 約 200 克 牛油果芝士; 約 1 小匙 牛至; 約 ¼ 杯 香菜; 適量 鹽; 約 2 大匙 油

⏱ 51 分鐘

改寫自影片，原始頻道： Jauja Cocina Mexicana

Calabacitas con Rajas y Queso

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食材

綠南瓜（小）¾ 公斤
玉米1-2
洋蔥中等大小，切末½
墨西哥青椒（poblano）烤、去皮、清潔、切條2-3
番茄大個5
綠辣椒1
大蒜2
牛油果芝士切成小塊約 200 克估算
牛至約 1 小匙估算
香菜一小把約 ¼ 杯估算
鹽適量
油約 2 大匙估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
準備綠南瓜：去掉兩端，切成約1厘米的立方體備用。
2
準備番茄醬：在鍋中煮沸5個番茄、1條綠辣椒、一小段洋蔥和2瓣大蒜，直到變軟，約8分鐘。
3
將軟化的蒜、洋蔥和辣椒放入攪拌機，加入一些烹飪水後攪打。加入番茄並完全混合。
4
將醬汁倒入鍋中備用。
5
用油加熱，炒切碎的洋蔥和玉米粒，中火炒5分鐘直到洋蔥變透明。
6
加入牛至和切碎的番茄，加鹽，讓其釋放汁液，攪拌均勻，煮5分鐘。
7
倒入準備好的番茄醬，用鹽或雞湯粉調味，讓風味融合，煮6分鐘。
8
加入青椒條和綠南瓜，加鹽，攪拌均勻，降低火力，蓋上蓋子。
9
中低火煮15分鐘，綠南瓜已接近熟透，青椒已釋放風味。
10
加入香菜，放入芝士塊，蓋上蓋子，讓綠南瓜完全熟透，芝士變軟。
11
熄火，讓綠南瓜和芝士再靜置10分鐘完全軟化。菜餚現已可上桌。

奶酪玉米花椒絲節瓜

食材

步驟

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