加勒比海玉米牛肉番茄配炸麵包（電動攪拌機版）

步驟

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1. 1
   開啟罐裝玉米牛肉。用小鑰匙按照罐頂的箭頭指示順時針轉動，穩定均勻地轉動鑰匙直到開啟。如有困難，改用傳統開罐器。
   ≈0:00
2. 2
   準備食材：選用熟透多汁的新鮮番茄、半個大洋蔥、約4瓣蒜頭切碎，加上蔥段。如要增添風味，可加入哈瓦那、蘇格蘭帽或鳥眼辣椒，或以甜椒替代（無辣）。
   ≈1:33
3. 3
   將蒜頭用研磨棒搗碎以釋放風味和油脂。
   ≈3:09
4. 4
   在煎鍋中加熱2湯匙特級初榨橄欖油，放入洋蔥和辣椒，炒1至2分鐘至軟化並散發香氣，轉中火。
   ≈3:25
5. 5
   加入番茄、蒜頭和部分蔥段，炒幾分鐘至番茄軟化並開始與油分離。
   ≈3:47
6. 6
   將火轉至高溫。將玉米牛肉在盤子上打散，方便加入時烹煮。
   ≈4:06
7. 7
   將玉米牛肉倒入鍋中，持續攪拌並打散任何塊狀，確保完全加熱並與番茄和所有香料混合均勻。加入百里香葉。可選加入切碎的高麗菜。最後加入剩下的蔥段。
   ≈4:27
8. 8
   試吃，根據需要調整鹽和黑胡椒。由於罐裝玉米牛肉通常含鈉較高，酌量新增。玉米牛肉番茄一旦加熱均勻、軟化且風味宜人就完成了，應保持濕潤。
   ≈5:39
9. 9
   製作炸麵包麵團：將4杯麵粉、3茶匙泡打粉、1茶匙鹽、1湯匙紅糖和可選的2湯匙奶油混合。用電動攪拌機以低速逐漸加入約1.5杯溫水，攪拌直到麵團成形。可選加入0.5至1茶匙酵母粉（加太多會過於有酵母香）。如果麵團太乾則加水，太濕則加麵粉。攪拌3至5分鐘直到麵團光滑。
   ≈6:41
10. 10
    將麵團揉成一個球狀，用奶油或油擦抹，靜置至少15分鐘。（若不加酵母，可選擇將麵團放入冷藏箱冷藏過夜以增加彭鬆度。）
    ≈7:46
11. 11
    將麵團分成小球，一次拿一個，向上拉起至頂部，中間夾緊並旋轉，按壓封口並重複此動作直到整形完成。同時，在深煎鍋中加熱約2杯油至適溫（高溫）。
    ≈8:06
12. 12
    在撒有麵粉的檯面上將麵團桿平成約5英寸圓形（或自己喜歡的大小）。一次一個將其放入熱油中，迅速澆上熱油覆蓋麵包。全部炸完。
    ≈8:21
13. 13
    炸好的麵包應該軟、柔韌、蓬鬆、輕盈，口感絕佳。厚度恰當，既不過厚像麵包，也不過薄過輕。盛盤供應。
    ≈9:04
14. 14
    將玉米牛肉番茄和炸麵包搭配享用。或將炸麵包配上奶油、起司、炸蛋、罐裝鮭魚番茄或罐裝沙丁魚佐蔬菜等其他配菜。
    ≈9:38