加勒比魚湯

步驟

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1. 1
   將海鱸魚或海鯛用檸檬汁和醋清洗乾淨，用紙巾擦乾以去除多餘水分。
   ≈0:07
2. 2
   用鹽、蒜粉、辣椒粉和萬用調料均勻醃製魚。
   ≈0:52
3. 3
   將魚頭用綠色調料冰塊、萬用調料和1杯水煮20分鐘，製作魚高湯。
   ≈2:17
4. 4
   將洋蔥、蒜頭、生薑、番茄、甜椒、尖椒和辣椒（如使用）用1/4杯水混合打成醬料。
   ≈2:29
5. 5
   將醃製好的魚在中大火油鍋中煎炸，每面約3至4分鐘，直到煮熟但保持完整。分兩批進行。
   ≈2:50
6. 6
   將打好的蔬菜醬料加入炸魚後留下的油中，蓋上半蓋，偶爾攪拌，煮20至30分鐘直到醬料變濃稠，油浮在表面。
   ≈4:45
7. 7
   用鹽、萬用調料、咖哩粉和百里香調味醬料。
   ≈5:23
8. 8
   倒入準備好的魚高湯，煮2分鐘。
   ≈5:44
9. 9
   將炸好的魚片輕輕加入醬料中，避免過度攪拌導致魚肉散開。蓋上鍋蓋，再煮不超過5分鐘。
   ≈6:47
10. 10
    盛盤，可根據喜好去除多餘油脂，用巴西里裝飾。
    ≈7:26