碳烤墨西哥牛排與豬排塔可佐烤洋蔥、烤辣椒與烤萊姆

步驟

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1. 1
   將洋蔥從中間切開至約一半深,再交叉切一刀,把洋蔥稍微開啟。
   ▶ ≈1:56
2. 2
   用鋁箔紙先包住洋蔥底部,放入約2大匙奶油在洋蔥中間,撒上鹽、胡椒、蒜粉及少許Wild調味料,再將鋁箔紙完全包緊。
   ▶ ≈2:10
3. 3
   將包好的洋蔥直接放在炭火上烤,不需翻動,讓它慢慢烤熟出香氣。
   ▶ ≈2:42
4. 4
   將墨西哥青辣椒抹上少許油,放在燒烤架或平底鍋上來回滾動翻炒('torear'鬥牛式手法),讓表皮均勻上色但不要燒焦。
   ▶ ≈2:48
5. 5
   將薄切牛肉兩面撒上約1大匙Wow調味料,並淋上少許酪梨油防止沾黏烤架。
   ▶ ≈3:47
6. 6
   豬排先抹油再撒鹽、胡椒及Wild調味料,兩面均勻調味。
   ▶ ≈5:05
7. 7
   清潔烤架後,將烤好的洋蔥放到炭火邊緣加熱增添香氣,再把萊姆對半橫切,放在火上炙烤至微焦出汁。
   ▶ ≈5:56
8. 8
   將薄切牛肉放上烤架,因肉片極薄,煎烤時間很短,見表面滲出水分即可翻面,兩面各煎約1分鐘出爐。
   ▶ ≈7:05
9. 9
   將豬排放上高溫烤架,蓋上爐蓋烤約2-3分鐘後翻面,依情況再烤4-5分鐘,中途可開啟通風口增加火力,直到中心溫度達約160-165°F。
   ▶ ≈8:34
10. 10
    取出烤好的牛肉與豬排,將肉片組裝到玉米薄餅上,鋪上切碎的烤洋蔥、烤墨西哥辣椒,再擠上炙烤過的萊姆汁,即完成美味塔可。
    ▶ ≈11:31