牛肉在肉汁中 (卡爾內恩蘇胡果)

步驟

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1. 1
   在攪拌機中加入已去皮的綠番茄、墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒、新鮮芫荽、白洋蔥、大蒜瓣、雞湯塊、乾牌牌草、黑胡椒和孜然。加入4杯豆湯或清水，攪打至不要太細膩即可。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   在中火至大火上加熱鍋。加入切碎的培根，煮至酥脆，約7到8分鐘。將煮好的培根取出放在紙巾上瀝油。
   ▶ ≈0:40
3. 3
   在培根油中加入洋蔥和黃辣椒，輕輕炒約3分鐘。炒好後將洋蔥和辣椒取出，小心倒出多餘的油。
   ▶ ≈1:06
4. 4
   將牛肉切成薄片，再切成1英寸的塊狀。加入鍋中，用鹽和黑胡椒調味。煮至肉變棕色，肉會釋放出自身的肉汁。
   ▶ ≈1:43
5. 5
   將綠番茄醬倒入鍋中，與肉混合好，然後轉小火讓它慢燉。嚐一下口味，按需調整鹽的用量。
   ▶ ≈2:12
6. 6
   加入3杯煮好的斑豆，混合均勻，繼續煮5分鐘。
   ▶ ≈2:40
7. 7
   加入之前炒好的洋蔥和黃辣椒，繼續烹飪約10分鐘，直到肉完全熟透且變軟。
   ▶ ≈2:52
8. 8
   將烹飪好的卡爾內恩蘇胡果盛到碗裡。頂部撒上酥脆的培根、洋蔥、芫荽、牛油果和蘿蔔等喜歡的配菜。
   ▶ ≈3:17