紅色檸檬蝦沙拉 (Ceviche Rojo)

步驟

1. 1
   將2瓣大蒜、5-10條朝天辣椒、1條莫瑞塔辣椒和3條瓜亞希羅辣椒清洗乾淨。在乾鍋中輕輕烘烤辣椒數秒，直到散發香味為止。
2. 2
   將烘烤好的材料轉移到果汁機杯中。
3. 3
   加入1/2杯新鮮檸檬汁、1/2杯蛤蜊汁醬、2大匙番茄醬、數滴辣椒醬、2小匙美極醬油、鹽和黑胡椒調味。
4. 4
   將所有材料攪拌至光滑狀。
5. 5
   在大碗中加入2磅熟蝦、4個羅馬番茄（切碎）、1個紅洋蔥（切碎）、2根黃瓜（切碎）、1個芒果（切碎）、1個哈瓦那辣椒和大量切碎的香菜。
6. 6
   加入少許鹽調味。
7. 7
   倒入準備好的辣椒醬，輕輕攪拌均勻。
8. 8
   如需要，加入少許額外的蛤蜊汁醬來增加湯汁。
9. 9
   嚐一下味道並根據需要調整鹽分。冷藏約15分鐘後即可享用。
10. 10
    盛盤時可搭配烤玉米片和酪梨一起享用。