火腿起司雞胸肉捲

步驟

1. 1
   準備Béchamel醬：在鍋中融化奶油，加入麵粉攪拌均勻，待顏色改變後逐次加入溫熱的牛奶。持續攪拌至醬汁濃稠。
2. 2
   將蒜末、少量芥末醬和黑胡椒加入Béchamel醬中調味，最後加鹽調整味道。
3. 3
   將雞胸肉展平，在中央放上火腿和起司，加黑胡椒和鹽調味。
4. 4
   將雞胸肉從一端捲起，用牙籤固定成筒狀。
5. 5
   將雞蛋打入碗中，加黑胡椒、鹽和芥末醬，充分打勻。
6. 6
   準備三個淺碗：一碗裝麵粉，一碗裝蛋液，一碗裝麵包粉。將雞肉捲先沾麵粉，再浸蛋液，最後裹上麵包粉。
7. 7
   在鍋中加熱油，將裹粉的雞肉捲放入炸至一面呈金黃色。
8. 8
   翻轉雞肉捲，繼續炸至另一面也呈金黃色且內部熟透。
9. 9
   將炸好的雞肉捲盛盤，淋上Béchamel醬。可搭配仙人掌沙拉上桌。