雞肉凱薩塔可餅(壓扁式)

步驟

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   將大蒜、第戎芥末醬、鯷魚醬、紅酒醋、檸檬汁、伍斯特醬、橄欖油、美乃滋、帕瑪森起司和鹽放入容器中，用手持攪拌棒打至乳化均勻，呈濃稠滑順的凱薩醬。放入冰箱冷藏備用。
   ▶ ≈0:45
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   在雞絞肉中加入鹽、黑胡椒、橄欖油、香草大蒜調味料、紅椒粉和蒜粉，用手拌勻至均勻分佈。
   ▶ ≈2:42
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   將烤盤或平底鍋加熱並抹上一點油。舀一團調味雞肉放上鍋面，蓋上一片麵粉薄餅，用鍋鏟或搗肉器將其壓扁攤平，一次可煎三份。
   ▶ ≈4:17
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   在薄餅上方也抹一點油讓外皮更酥脆。煎至底部雞肉呈灰色、約半熟時翻面，讓兩面都煎熟並讓薄餅那面變得金黃酥脆。
   ▶ ≈5:25
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   製作酥脆配料：在鍋中加熱橄欖油，放入麵包屑和帕瑪森起司，拌炒至金黃焦香、酥脆為止。
   ▶ ≈6:33
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   將切細的蘿蔓生菜放入碗中，淋上適量的凱薩醬拌勻（不需全部倒入）。
   ▶ ≈7:23
7. 7
   將煎好的雞肉塔可餅盛盤，鋪上拌好的凱薩蘿蔓生菜，再淋上一些額外的凱薩醬，最後撒上酥脆的帕瑪森麵包屑即可享用。
   ▶ ≈7:54