中式🥣 湯鍋類

雞粥

Name: 雞粥
Total time: 50 min
Cuisine: 中式
Ingredients: 1 杯 白米; 7 杯 水; 2 杯 雞高湯; 57 克 雞胸肉; 4 乾香菇; 2 蔥; 1 塊 薑; 約 ¼ 小匙 白胡椒粉; 約 1 小匙 鹽; 約 1 大匙 太白粉或玉米澱粉; 約 1 大匙 油

⏱ 50 分鐘

傳統中式早餐，用雞肉和香菇熬製，簡單易做。將米和雞肉一起燉煮直到軟爛，帶來舒適溫暖的口感。適合早餐、午餐享用，也是傳統的家庭食療食物。

改寫自影片，原始頻道： ChineseHealthyCook

Easy to make Chicken Congee |鸡粥

在 YouTube 觀看

食材

白米1 杯
水7 杯
雞高湯2 杯
雞胸肉57 克
乾香菇4
蔥2
薑1 塊
白胡椒粉約 ¼ 小匙估算
鹽約 1 小匙估算
太白粉或玉米澱粉約 1 大匙估算
油約 1 大匙估算

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將白米浸泡約一小時，使其容易煮熟。乾香菇也浸泡在冷水中約一小時。
2
將薑去皮後切成細絲，香菇切成薄片。
3
將雞胸肉切成薄片。用白胡椒粉、鹽和澱粉調味，加一點油混合，這個過程叫過油，使雞肉更加嫩滑。
4
用米杯量取七杯水和兩杯雞高湯，將浸泡好的米漂洗乾淨。
5
開大火，將米和水倒入鍋中，攪拌後煮至沸騰。
6
當水沸騰時，加入香菇，轉小火。蓋上鍋蓋但留一個小縫隙，防止溢位，煮約40分鐘。
7
40分鐘後，開啟鍋蓋，轉大火，加入調味好的雞肉片，煮2至3分鐘。
8
加入薑絲和鹽調味。可根據口味隨時新增更多鹽。
9
將粥盛入碗中，撒上白胡椒粉和切碎的蔥作為裝飾，即可享用。

雞粥

食材

步驟

更多類似食譜