黑辣椒燉雞

步驟

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1. 1
   將2公斤雞肉切成塊。先將大塊的雞腿肉切成兩半，確保塊不會太大。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   在熱的鑄鐵鍋中加入少量油，將雞肉放入並用黑胡椒和少量鹽調味。讓雞肉煎至金黃。
   ▶ ≈0:56
3. 3
   同時，在鍋的另一邊烘烤番茄、洋蔥、大蒜、黑辣椒和鷹嘴豆辣椒。要小心不要讓它們燒焦，以免辣椒變苦。逐次取出已烘烤好的食材。
   ▶ ≈1:27
4. 4
   一旦雞肉開始變色，將烤好的黑辣椒和鷹嘴豆辣椒磨成粉。由於它們沒有提前浸泡，需要先研磨。加入孜然和少量水，與研磨的辣椒一起攪拌。
   ▶ ≈2:13
5. 5
   將烤好的番茄、大蒜和洋蔥加入研磨的混合物中。加少量鹽。將所有材料一起研磨，使其完全混合。
   ▶ ≈2:44
6. 6
   將辣椒醬倒入雞肉鍋中。將混合物煮沸，使其徹底融合，雞肉繼續燉至完全煮熟。
   ▶ ≈3:03
7. 7
   雞肉煮好後從鍋中取出，放在盤子上稍微冷卻。菜餚應該濃郁美味，肉質鮮嫩。
   ▶ ≈3:45