烤辣椒芝士蛋清烤盤

步驟

1. 1
   在烤鐵板或直接在火焰上烤辣椒，轉動使其四周都炭化。轉移到密封塑料袋中，讓其蒸幾分鐘以鬆動表皮。
2. 2
   將羅馬番茄、哈拉佩諾或塞拉諾辣椒、乾辣椒、洋蔥和足夠的水混合準備莎莎醬。煮沸後轉移到攪拌機中，加入蒜、牛至、鹽、黑胡椒和1/4杯水。攪打至光滑。
3. 3
   在鍋中用中火加熱油，加入混合的莎莎醬，燉煮約5分鐘。根據需要調整調味，然後放在一邊。
4. 4
   仔細剝去並清潔烤過的辣椒，去掉皮膚和籽。
5. 5
   將蛋黃與蛋白分離。將蛋白打3到5分鐘，直到形成硬性發泡。
6. 6
   將蛋黃與鮮奶油或牛奶、鹽、黑胡椒、烤粉和麵粉混合直至完全混合。
7. 7
   用刮鏟輕輕將打過的蛋白摺疊入蛋黃混合物中，保持蓬鬆質地。
8. 8
   將烤箱預熱至350°F。輕輕油一個7×11英寸的烤盤，包括兩側。
9. 9
   將一半的蛋液倒入準備好的烤盤中並均勻展開。鋪上一半的烤辣椒，然後是一半的切絲奶酪。
10. 10
    新增另一層烤辣椒，然後在其上倒入剩餘的蛋液，均勻展開。用剩餘的切絲乳酪裝飾。
11. 11
    在預熱的烤箱中烤25至30分鐘，直到烤盤凝固並呈金黃色。
12. 12
    從烤箱中取出，在上菜前讓烤盤靜置約20分鐘，以便其完全凝固。
13. 13
    趁熱上菜，莎莎醬可以放在一邊或淋在每份上。