包裹辣椒(Chiles Encobijados)

步驟

1. 1
   在爐火上烤10個墨西哥辣椒，同時在旁邊準備醬料用的材料：4個番茄、一小段洋蔥、1瓣大蒜和4個塞拉諾辣椒，一起烤至焦香。
2. 2
   將烤好的辣椒放入塑膠袋中燜一會兒，使其出汗便於去皮。
3. 3
   在熱油中煎炒半公斤的香腸，直到褐色。
4. 4
   將4個已煮好的馬鈴薯加入香腸中，搗碎混合均勻，製作餡料。
5. 5
   將烤過的番茄、洋蔥、大蒜和塞拉諾辣椒混合研磨成醬，加入少量鹽和水製成光滑的醬汁。
6. 6
   从辣椒上轻轻去掉焦皮和内部的籽粒。
7. 7
   將香腸和馬鈴薯混合物填入去皮的墨西哥辣椒中。
8. 8
   製作玉米餅，將填好的辣椒包裹在玉米餅中，然後將餅捲起並封閉。
9. 9
   在熱油中煎炸包裹好的辣椒，兩面都煎至金黃。
10. 10
    品嚐並享用這道美味的包裹辣椒。