無裹粉辣椒釀

步驟

1. 1
   將波布拉諾辣椒直接放在火上烤，直到外皮完全焦黑起泡。
2. 2
   將烤好的辣椒放入塑膠袋中稍微悶一下，使皮膚易於剝落。
3. 3
   剝去辣椒的黑皮，去除籽和白色內膜，保留完整的辣椒。
4. 4
   先在辣椒內放入起司，然後加入切碎的雞肉，用牙籤固定填充物。
5. 5
   將番茄、洋蔥、塞拉諾辣椒和大蒜切成細粒。
6. 6
   在鍋中加熱豬油，放入洋蔥和水，煮一會兒，然後加入番茄、塞拉諾辣椒、鹽和已煮好的雞肉，讓所有食材一起燉煮。
7. 7
   在另一個鍋中用豬油將番茄、洋蔥和大蒜炸至軟爛，釋放汁液。
8. 8
   將炸好的番茄混合物倒入雞肉鍋中的高湯裡，使其繼續烹飪。
9. 9
   待番茄和其他食材冷卻後，放入攪拌機中與酸奶油、墨西哥辣椒和少量水混合，製成醬汁。
10. 10
    將製好的醬汁倒入油鍋中加熱，然後將填充好的辣椒放入醬汁中，煮至熟透。
11. 11
    將辣椒取出放涼，與米飯和玉米薄餅一起上菜。