巧克力豆餅乾

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將無鹽奶油放入微波爐，以600W火力加熱30秒至完全溶化，然後攪拌均勻。
   ▶ ≈1:28
2. 2
   將細砂糖加入溶化的奶油中並混合，然後將此混合物加入鬆餅粉，用橡皮刮刀以切揉的方式混合，避免過度攪拌導致餅乾變硬。
   ▶ ≈1:51
3. 3
   將牛奶倒入，繼續用切揉方式混合，待整體濕潤後加入巧克力豆，輕輕按壓使生地結合成一團，不要過度揉捏。
   ▶ ≈2:38
4. 4
   將生地夾在烘焙紙之間，用擀麵杖均勻擀至約5毫米厚度。
   ▶ ≈3:23
5. 5
   用圓形餅乾模具（直徑約4公分）從生地上切下圓形，將餅乾放在烘焙紙上。如果生地變軟難以切割，可先放入冷蔵庫冷卻10至15分鐘。
   ▶ ≈4:20
6. 6
   將剩餘的生地再次輕輕合併成一團，再次擀平至相同厚度，重複切割動作，直到所有生地都用完。
   ▶ ≈5:01
7. 7
   在平底鍋中薄薄塗上沙拉油，將餅乾排列其中，留出適當空隙以便膨脹。未焙烤的餅乾用保鮮膜覆蓋，防止乾燥。
   ▶ ≈6:05
8. 8
   以極小火焙烤約6至7分鐘，直到餅乾呈現金黃色且略微膨脹。焙烤時間可根據火焰位置和環境溫度調整。
   ▶ ≈6:35
9. 9
   輕輕翻轉餅乾，如果膨脹過度可用橡皮刮刀輕輕按壓。繼續以極小火焙烤另一面約3至4分鐘，至達到金黃色澤。
   ▶ ≈7:14
10. 10
    如果餅乾某一面仍未充分焙烤，可再次翻轉並焙烤片刻，注意避免焦黑。
    ▶ ≈8:24
11. 11
    將焙烤完成的餅乾取出放涼。餅乾剛出爐時會較軟，冷卻後會變得酥脆。確保充分冷卻後再享用。
    ▶ ≈8:44