巧克力布丁派

步驟

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1. 1
   在大醬鍋中，將通用麵粉、無糖可可粉、細砂糖和一小撮鹽混合，用打蛋器充分攪拌均勻。
   ▶ ≈1:06
2. 2
   加入牛奶和蛋黃，繼續攪拌。再加入香草精並混合均勻。
   ▶ ≈1:55
3. 3
   將鍋置於中低火上，煮至混合物變濃稠，約7至10分鐘（通常8分鐘左右）。不斷刮動鍋底和側面，防止底部燒焦。當麵粉和可可粉充分煮透時，混合物應呈現濃厚的布丁狀。
   ▶ ≈2:11
4. 4
   離火，加入無鹽奶油，攪拌至完全融化，使布丁恢復光澤。
   ▶ ≈3:22
5. 5
   趁著布丁還熱的時候，倒入預烤好的9英寸深盤派皮中。
   ▶ ≈3:48
6. 6
   用保鮮膜蓋住派，使膜與布丁表面貼合，防止形成皮膜。放入冰箱冷藏隔夜至完全冷固。
   ▶ ≈4:14
7. 7
   上桌前，在派的表面鋪上鮮奶油，並用巧克力條磨出巧克力屑灑在頂部作裝飾。
   ▶ ≈4:54