西班牙臘腸起司蛋瑪芬

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備食材：將西班牙臘腸細切，櫻桃番茄切半，切達起司用盒刨細磨碎，菲達起司搗碎。
   ▶ ≈0:19
2. 2
   在大碗中打入12顆大雞蛋，加入80毫升牛奶、半茶匙煙燻紅椒粉、半茶匙大蒜粉、鹽和黑胡椒，用力攪打至略微起泡和混合均勻。
   ▶ ≈1:04
3. 3
   將臘腸放入冷平底鍋中，以中火加熱約3至4分鐘，讓脂肪慢慢渲出。當臘腸邊緣變酥脆且脂肪聚集在鍋底時，用篩網將臘腸與脂肪分離，保留脂肪備用。
   ▶ ≈1:30
4. 4
   在同一平底鍋中加入少量橄欖油，以中大火加熱。放入番茄（切面朝下），不要移動，靜置2至3分鐘直到番茄表面焦香有焦糖色。然後攪拌1分鐘後關火。
   ▶ ≈2:15
5. 5
   用糕點刷或湯匙將渲出的臘腸脂肪均勻塗入12孔瑪芬烤盤的每個孔洞中，確保脂肪塗遍側壁至邊緣。
   ▶ ≈2:46
6. 6
   將酥脆的臘腸均勻分配在12個孔洞中，每個孔洞放1份。在每個孔洞上方放2至3個焦香的番茄，然後加入搗碎的菲達起司。
   ▶ ≈3:06
7. 7
   加入新鮮磨碎的切達起司的一半，使其均勻分佈在每個孔洞中。
   ▶ ≈3:28
8. 8
   用量杯或半杯量器慢慢將蛋液倒入每個孔洞，倒至約3/4滿或至頂部。
   ▶ ≈3:42
9. 9
   在每個瑪芬頂部加上剩餘的切達起司，形成金黃焦泡的起司層。
   ▶ ≈3:55
10. 10
    將瑪芬烤盤放入預熱至180°C（350°F）的烤箱中，烤18至22分鐘，直到頂部呈金黃色且起司冒泡。
    ▶ ≈4:11
11. 11
    取出瑪芬，靜置在烤盤中約5分鐘使其繼續凝固。用刀輕輕劃過每個瑪芬的邊緣以便脫模。
    ▶ ≈4:25
12. 12
    可依喜好在頂部撒上新鮮荷蘭芹或額外的菲達起司作為裝飾。瑪芬可在冰箱中儲存約5天，微波加熱45至60秒或直接冷吃。
    ▶ ≈4:38