椰子三奶蛋糕

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將烤箱預熱至350華氏度。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在大碗中混合乾性材料：三杯多用途麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽。用打蛋器混合均勻，確保發酵劑分佈均勻。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   在立式攪拌機碗中加入四個室溫大雞蛋和細砂糖。以中等速度攪打約一分鐘，直到混合物變得輕盈、蓬鬆，糖開始溶解。
   ▶ ≈2:38
4. 4
   加入一杯椰奶到湿性混合物中。椰奶应该是均匀和奶油状的，避免使用分离的版本。
   ▶ ≈5:10
5. 5
   加入一杯中性油和兩茶匙香草精。攪拌混合。
   ▶ ≈5:48
6. 6
   降低攪拌機速度至低檔，逐漸加入乾性混合物。混合到剛好結合，避免過度攪拌。
   ▶ ≈6:26
7. 7
   將麵糊倒入噴塗過的9x13英寸烤盤中。
   ▶ ≈7:44
8. 8
   在350華氏度烤30至35分鐘，直到蛋糕隆起、變金黃，竹籤插入中央時乾淨無粘連。
   ▶ ≈8:24
9. 9
   準備三奶液：將甜煉乳椰漿微波加熱至融化。倒入大碗中，加入全脂椰奶、重奶油、香草精和黑朗姆酒。混合均勻。
   ▶ ≈8:37
10. 10
    蛋糕烤好後讓其冷卻約25分鐘，直到溫熱但不燙手。用竹籤在整個蛋糕上戳孔，使其更易吸收液體。
    ▶ ≈11:49
11. 11
    緩慢倒入三杯三奶液。液體會在蛋糕四周形成一個湖，逐漸被蛋糕吸收。確保中央也得到充分的覆蓋。
    ▶ ≈12:28
12. 12
    將蛋糕放入冰箱，讓其充分吸收液體。
    ▶ ≈13:33
13. 13
    準備裝飾用的淡奶油：將兩杯冷的重奶油和四分之一杯糖粉倒入冷的碗中。以低速開始攪打，逐漸增加速度至高速，攪打至柔軟挺立的效果。
    ▶ ≈13:45
14. 14
    將淡奶油鋪在冷卻的蛋糕上，均勻覆蓋。如果需要，可用烤過的椰絲裝飾。
    ▶ ≈14:52
15. 15
    切分蛋糕，每塊倒上剩餘的三奶液，然後立即享用。
    ▶ ≈16:25