栗子百菇雞肉燉飯

步驟

1. 1
   將雞胸肉用1大匙白酒、1小匙砂糖和1/4小匙鹽醃漬。
2. 2
   乾香菇用水泡開後瀝乾；將其他菇類（杏鮑菇、金針菇、鴻禧菇、黑木耳）切成適當大小。
3. 3
   切洋蔥成細末。
4. 4
   用奶油在鍋中炒洋蔥，直到變透明。加入各種菇類炒至稍微金黃，釋放其風味。
5. 5
   倒入100毫升白酒，讓酒精蒸發，然後加入100毫升香菇高湯。
6. 6
   加入200克白飯，攪拌均勻。倒入80毫升鮮奶油，攪拌至呈現奶油狀。
7. 7
   加入1/2小匙醬油調味，用鹽和黑胡椒調整到適當的味道。
8. 8
   將醃漬好的雞胸肉放入燉飯中一起煮，直到雞肉熟透。
9. 9
   將燉飯盛到碗裡，灑上2大匙帕瑪森起司粉。
10. 10
    在起司粉上面撒上1至2顆已剝殼的甘栗仁，放上巴西里葉作裝飾，即可享用。