香酥炸雞

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   清潔雞腿。用檸檬汁、醋和冷水清洗雞腿，浸泡一段時間後瀝乾。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   用油、磨碎的大蒜、薑、鹽、黑胡椒、牙買加紅調味料、綠調味料和咖哩粉輕輕醃製雞腿。混合均勻後，放在一旁醃製。最佳效果需醃製一夜，但如果時間不足也可立即炸。
   ▶ ≈0:46
3. 3
   混合裹粉用的乾材料。在大碗中混合麵粉和玉米澱粉，加入紅調味料、黑胡椒粉和綜合香料。
   ▶ ≈1:53
4. 4
   將醃製好的雞腿輕輕裹上麵粉混合物，均勻塗覆每一塊，然後放在一邊的盤子上。
   ▶ ≈2:05
5. 5
   加熱油。使用植物油，在裹粉雞腿時讓油逐漸加熱。
   ▶ ≈5:37
6. 6
   用中火炸雞腿約 12 分鐘至金黃酥脆。分兩批炸，避免過度擁擠。
   ▶ ≈5:43
7. 7
   取出雞腿並濾油。用新鮮香芹裝飾，即可享用。
   ▶ ≈7:16