牙買加辣雞塔可

步驟

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1. 1
   在攪拌機中加入洋蔥、生薑、2顆蘇格蘭帽辣椒、新鮮或乾燥百里香、多香果種子、半杯白醋和6湯匙醬油（分次加入，先加4湯匙）。
   ▶ ≈2:08
2. 2
   攪打混合物直到完全混合。嚐一下味道，必要時加入少量褐色調味料使顏色變深，加入四分之一茶匙黑胡椒粉，再次攪打。牙買加辣醬做好了。
   ▶ ≈3:53
3. 3
   用白醋清洗去皮雞腿肉，洗淨後瀝乾。
   ▶ ≈6:41
4. 4
   用大蒜粉（1茶匙）、肉類調味料（半湯匙）、洋蔥粉（1茶匙）、調味鹽（1茶匙）和全調味醬（1茶匙）調味雞肉。輕輕淋上一點橄欖油並混合。
   ▶ ≈7:28
5. 5
   加入4湯匙自製牙買加辣醬，徹底混合使雞肉均勻裹上醬料。為獲得最佳風味，最好事先一天醃製，放入冰箱。
   ▶ ≈9:14
6. 6
   將醃製好的雞肉放在錫紙覆蓋的烤盤上。用錫箔紙蓋住烤盤以保留水分。在350°F的預熱烤箱中烤30到35分鐘。烤至快熟時，移除錫箔紙，讓雞肉再烤10分鐘左右使其呈現金黃色。
   ▶ ≈10:41
7. 7
   製作莎莎醬：切碎紅洋蔥、番茄、小黃瓜和蔥。加入少量切碎的蘇格蘭帽辣椒（如果能吃辣）、大蒜、萊姆汁、1湯匙橄欖油、半茶匙海鹽和半茶匙黑胡椒粉。混合所有材料。
   ▶ ≈13:07
8. 8
   製作奶油醬：混合少量煙燻紅椒粉和水以獲得顏色。加入4湯匙酸奶油、2湯匙蛋黃醬、2湯匙辣蜂蜜、萊姆汁、大蒜和半個雞湯塊。充分混合至光滑。
   ▶ ≈23:41
9. 9
   雞肉完全烤熟後切成片。
   ▶ ≈28:17
10. 10
    用橄欖油輕輕塗抹平底鍋並以中火加熱。放入玉米餅，加上起司。放上雞肉片（不要裝太滿）。翻轉，在另一面再加起司。煎至兩面金黃並酥脆。
    ▶ ≈29:09
11. 11
    將烤好的塔可放在盤子上，在中間加入莎莎醬，淋上奶油醬。享用。
    ▶ ≈33:19